"Die Schnippeldisko", so beschreibt es die Slow Food Youth Deutschland auf ihrer Internetseite, ist "eine kulinarische Protestaktion, um der sinnlosen Verschwendung leckerer Lebensmittel die Stirn zu bieten! Doch nicht nur das! Die Disko ist vor allem auch Spaß – Spaß am gemeinsamen Schnippeln, Schruppen und Kochen" (Hervorhebung im Original). Die Stars der Schnippeldisko seien "zweibeinige Möhren und knubbelige Pastinaken". Das Prinzip der Schnippeldisko wird folgendermaßen beschrieben: "Deshalb fahren wir zum Hof, sammeln das Knubbelgemüse, besorgen uns einen DJ, laden viele Leute ein, schnippeln, was das Zeug hält, und zaubern uns ein leckeres Gericht.