Si la sémiotique s’intéresse aux pratiques en tant que telles, considérées comme des cours d’action ouverts et fluctuants, c’est pour identifier la manière particulière dont elles signifient : la nature spécifique de leur plan de l’expression et de leur plan du contenu, mais également les formes appropriées des agencements syntagmatiques qu’elles acceptent, qu’elles refusent ou qu’elles tolèrent.